Gli ingredienti (per 4 persone):
3/8 di latte
200g di farina
3 uova
sale
burro
Procedimento:
- dividi le uova e monta le chiare
- in un contenitore a parte prepara una pastella girande bene il latte, la farina, i tuorli d'uovo e lo zucchero
- aggiungi le chiare montate alla pastella
- scalda un tocchetto di burro in una padella
- versaci la pastella e lasciala abbrustolire
- girala e quando è quasi pronta spezzettala con due forchette
- impiatta e spolvera con lo zucchero a velo
Consiglio:
- aggiungi un pizzico di sale alle chiare; così si montano meglio
- il Kaiserschmarren è ottimo (e di tradizione) accompagnato con le prugne cotte oppure in alternativa con della marmellata di mirtilli...
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