Zuppa alle cipolle - Zwiebelsuppe

Oggi ritorno con una delle mie ricette preferite per la semplicità nella preparazione ;) La zuppa di cipolle necessita di pochi ingredienti ed è facilissima da preparare; inoltre è un toccasana per il corpo visto le capacità benefiche della cipolla. Se ti piace puoi anche preparare dei crostini con del formaggio (tipo emmenthal, gouda o similari) che si accompagnano ottimamente con la zuppa.

Ingredienti (per 4 persone):

750g di cipolle bionde

150g di burro

2lt di brodo

8 cucchiai di vino bianco

sale, pepe

Procedimento:

• sbuccia e taglia le cipolle in degli anelli
• scalda il burro in una pentola e aggiungi le cipolle tagliate
• lasciale abbrustolire stando però attenta a non bruciarle
• sfuma con il vino bianco
• aggiungi il brodo e lascia bollire a fuoco medio per 20-30 minuti
• aggiusta di sale e pepe

barretta croccante - Knusperriegel

Per queste feste ho preparate dei regalini dolci e fatti in casa. Ho voluto sperimentare una cosa diversa e mai assaggiata... così ho optato per delle barrette croccanti dal gusto decisamente nordico! Le spezie le rendono molto particolari e lasciano un senso "d'inverno" che spesso si trova nei paesi del nord europa. Le ho impacchettate singolarmente e legate con un nastro colorato - l'effetto regalo è stato molto bello!

Ingredienti (per 8 barrette):

100g di miele di acacia

50g di sciroppo d'acero

1 cucchiaino di succo di limone

1 cucchiaino di spezie (chiodi di garofano, cannella, poco anice)

200g di müsli (sono buoni quelli con cereali e frutta)

60g di cioccolata bianca

Procedimento:

• riscalda il forno a 130°
• frulla le spezie
• fa bollire per 5 minuti il miele, lo sciroppo d'acero, il succo di limone e le spezie
• aggiungici il müsli e gira bene
• spalma la massa su una teglia da forno, deve essere alto circa 1cm
• inforna per 15-18 minuti
• lascia raffreddare e taglia la massa in barrette
• metti la cioccolata in una busta da freezer e riscaldala in dell'acqua bollente
• taglia un piccolo buco nell'angolo della busta
• lascia cadere un po' di cioccolata sulla barretta
• lascia raffreddare e impacchetta singolarmente per evitare che si appiccichino

Fammi sapere cosa pensi di questa ricetta!

Le palle di Mozart - Mozartkugeln

Chi non ha mai assaggiato o perlomeno sentito parlare delle famosissime palle di Mozart? Sono davvero squisite ma purtroppo, qui in Italia, quasi introvabili. Questo natale ho pensato bene di preparare un dolce pensierino come regalo e mi sono lanciata nella produzione delle palle di Mozart. Devo ammettere che è un lavoro lunghissimo, quindi armati di pazienza, ma ti assicuro che il risultato non ha niente da invidiare alle Mozartkugeln che si trovano nei negozi austriaci.

Ingredienti:

200g di gianduia (se non la trovi pronta, la ricetta è qui)

120g di zucchero a velo

320g di marzapane

40g di pistacchi

2 1/2 cucchiaino di amaretto

150g di cioccolata fondente

Procedimento:

• forma circa 40 palline di gianduia (ricetta)
• mettile in frigorifero
• frulla i pistacchi sbucciati, aggiungi lo zucchero a velo
• impasta il marzapane con i pistacchi e lo zucchero a velo e aggiungici l'amaretto
• forma un rotolo di pasta, taglialo in piccoli pezzettini e avvolgili intorno alle palline di gianduia
• metti le palline in frigo per circa 4 ore
• sciogli la ciocciolata a bagno maria
• infila degli stuzzicadenti nelle palline e tuffale nella cioccolata sciolta
• lascia asciugare le palline "in piedi" (infilale in un colabrodo capovolto o del polisterolo)
• togli gli stuzzicadenti solo quando sono asciutti
• tienile in un luogo fresco e asciutto

Sulla foto il marzapane sembra verdissimo, ma non mi è venuto così... è solo l'effetto della macchina fotografica ;)

Eventualmente puoi diminuire leggermente la quantità dello zucchero, secondo me sarebbero ugualmente buone...

Ti piace questa ricetta? Fammi sapere cosa ne pensi!